本日も営業致します!!

今日もドキドキしながら営業です。
何回やっても、ドキドキが止まりません。。

それでは、お待ちしております。

新しい麺

来週から、新しい醤油味の麺を数量限定でやる予定です。

スープの出来によるので、あくまで予定ですが
早く安定させて提供できるようにします。

ちょっとだけ新しい事。

先週からですが、ツケ麺にユズとダイダイの果汁をつけてます。

もちろん私が自分で搾ってます。
この果汁を、ツケ麺を食べている途中でスープに入れると
凄くサッパリ!!飽きずに召し上がっていただけると思います。

大したことではありませんが。。

またひとつ学んだ

つい先日、神奈川県の海老名から某有名店の方が食べに来てくれました。
帰りにあいさつまで寄ってくださって。

嬉しかったです。本当に。
ありがとうございます。

やっぱり人と人ですね。

お客様の一人一人に、店に来てくださるまでの道すじや背景、ストーリーがある。
そのお客様の時間をいただいている事を忘れちゃイカンと改めて思いました。

目の前のお客様は、そこに自然発生しているのではなく、
一人一人の想いや、理由でそこにいてくださっている。

掛けてくれた時間、想い、色んなものを、ラーメンと接客、人間力で受け答えなければいけない。
こう考えると本当に気なんか抜けませんし、毎日、本当に修行が足りないと思うばかりです。

頑張るしかない!!

製麺完了!

今日も気合入れて営業です!

さあ、スタンバイだ!